冰了九年的水餃！ 是冰箱還是時空膠囊？正視冰箱收納術

日期:2020.10.12
作者:樂熙

日前新聞轉載一位網友在網路社群分享，在阿嬤冰箱裡翻出了冷凍水餃煮熟吃下肚後，一問長輩發現已經水餃冰了9年，所幸人並無大礙。乍聽之下帶點驚悚的趣味，但細細回想這場景其實也許一些人來說似曾相識。

每個人都有機會遇到的「阿嬤的冰箱」到底有多壯觀？

利用空間的概念堪比樂高積木，像小叮噹口袋一樣什麼法寶都有，孩子們想吃什麼都變得出來，滿滿的塑膠袋各式的醬料，但保存期限只是參考用。冰箱已經不是原本的模樣，讓人納悶冰箱怎麼會一步步走到這個狀態的。

把冰箱試想為一個家庭的胃袋，裡面的供給你與家人日常生活的營養來源，然後再進一步思考，這樣的獲得的養分是不是能讓我們維持活力與年輕，會不會對身心健康帶來什麼影響與警訊呢？

「反正冰在冷凍庫就不會壞」？阿嬤冰箱的隱憂

✓ 觀念1：每種食物都有保存期限
其實家中的冰箱常常開開關關，保存溫度的條件本身就會打折扣。特別是買回來的鮮食沒有經過處理直接冰在冰箱中。
根據食藥署統計2019年有通報經細菌引起的食物中毒患者為3,352人，其中以仙人掌桿菌感染患者2,074例居冠。引起「炒飯症候群」的仙人掌桿菌常見存在於各式食物中（如米飯、放了隔夜的炒飯），在食品中帶菌率可高達20～70%，而食品染菌原因通常是因為保存不當，一般20度以上室溫就可使該菌大量繁殖，且不易被察覺。

✓ 觀念2：剛剛好才是惜物愛物
現今的社會物資相較幾十年前相對富足，但傳統的惜物愛物觀念仍深深影響許多人，買了很多過期酸臭捨不得丟棄，通通堆在冰箱裡腐壞，也不見得是愛物的觀念，吃下肚裡不利健康，還會製造過多的垃圾。
食材也需注意處理再冷凍，為了避免反覆解凍帶來的變質，在大賣場或超市買回來的新鮮肉類如果量大必須先做好分裝再冷凍，一次取夠用的食材烹調，或與家人朋友共同分享，儘速食用完畢。

✓ 觀念3 : 錯誤使用冰箱會虧更大
其實仔細閱讀冰箱的電器說明書，都會提醒消費者正確使用冰箱的方式（通常是第一頁最顯眼的地方）：冰滿食物的冰箱會影響冰箱內部的冷氣循環，消耗電力、不要長時間頻繁開關以及儲藏食物時留好間隙。塞得太滿影響冰箱內冷氣出風口，會讓冰箱的壓縮機一直加強運轉來維持溫度，消耗許多電力。而且塞滿食物的冰箱往往需要更多開門翻找的時間，又加重了耗電量。工研院在2019年發布的報告就曾勸導民眾使用冰箱時不要塞得滿滿，免得成為耗電大怪獸。

冰箱管理大師怎麼做？

有些人習慣把外帶塑膠袋一起冰進冰箱，但其實塑膠袋上沾附的髒污或細菌容易污染冰箱外，層層塑膠袋也無法分辨食物類型與期限，也因此經常重複購買一樣的物品。
日本兩位超強收納主婦Saya.s.a 與osayosan34分別在ig上分享過她們的收納心法，他們皆定期採買夠用的食材，掌握保存期限，然後兩位利用統一的半透明收納盒與使用頻率順序的擺放，讓自己與家人對於時食材位置可以一目瞭然：例如將調味料依使用頻率分為一軍、二軍，並且用收納容器方便填充。另外也會定期清理冰箱及用乾淨的布與專用清潔液擦拭消毒。冷凍肉品，已處理過的食材或是鮮食，會利用保鮮盒/袋標示日期收納，確保自己與家人可以食用到新鮮的美味。

中年就要開始經營的收納術：把冰箱當作你的心

你的冰箱也正在進化成「阿嬤的冰箱」嗎？冰箱不止代表你的胃，要把冰箱當作你的心，冰箱的收納除了攸關健康、也是一種心理狀態的調適，收納得當的冰箱是保持健康與青春的一個好方法，冰箱反映出年齡，當然不單是指外表的年齡，而是當你的冰箱漸漸邁入「阿嬤的冰箱」狀態時，其實也該提醒自己注意審視的當下心境，是否長期忽略了自己的需求或是某些方面缺乏安全感。

有些在孩子成長期負責張羅全家吃食的媽媽、到孩子長大或經歷離巢期反而食物堆積愈來愈多，甚至後來當了祖父母、連孫兒都成人時，堆積的狀況隨著自己的年齡到達頂點，伴隨著衰退的體力與記憶力，雖然感覺不缺食材可隨時燒出一桌好菜，但自己大多數時候吃的都不是新鮮的食物，或隨意打發一餐。

這些人或是他們的子女也許會請求家政人員與收納師的幫忙，但其實收納教學都在闡述一個觀念：整理必須由心開始。台灣收納教主廖心筠老師幫助許多人從心態與觀念開始學習收納，整理人生，她在自己的書中曾寫道：「捨不得，會讓你的家寸步難行」，這套用在冰箱裡也很受用，畢竟冰箱裡的食材與養生健康密不可分，在講求健康觀念的同時，一個整齊的冰箱為你提供當季的新鮮食材，也是看待健康與生活的態度。現在就開始預防冰箱變成「阿嬤的冰箱」、拒絕被塞滿的物品佔據的時間與空間，重新重視自己的需要、重視自己的健康，才能優雅迎接下半場的人生。